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◇ 香到舔盘!!5 道南方人绝对没听过的北方美食,看完都后悔自己生错了地方!!

2021-08-29 来源: 吃什么情报局
◇ 香到舔盘!!5 道南方人绝对没听过的北方美食,看完都后悔自己生错了地方!!
◇ 香到舔盘!!5 道南方人绝对没听过的北方美食,看完都后悔自己生错了地方!!


各位局中人们晚上好啊~

马上就快到中秋了

每年一到这种重要节日

总会上演一场南北饮食大战

比如:

以莲蓉馅为代表的广式月饼

vs

以五仁馅为代表的京式月饼

你们会更喜欢哪一种呢?

 

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虽说南北饮食各有千秋,不分伯仲

但今天局长还是要带南方的小伙伴看看

一些你从未听过、吃过的北方美食

绝对道道香到你舔盘!!

恨不得马上打飞的去北方开吃!


◇ 香到舔盘!!5 道南方人绝对没听过的北方美食,看完都后悔自己生错了地方!!


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局长之前就特别喜欢听陕西方言,因为陕西话里会把可爱亲切的人或物,用叠字叠声表示,如“娃娃、碗碗、盆盆、锣锣”等,听着是不是怪可爱的?


而“梆梆肉”中的梆梆,就是指以前小商贩沿街叫卖生意所用的一种辅助器物,你可以把它理解为古时候的“喇叭”


时间长了,人们就把敲着“梆梆”沿街叫卖的这种肉称之为“梆梆肉”。所谓的梆梆肉,其实就是烟熏各种猪下水,主料是猪大肠,还包括猪头肉、猪肚、猪心、猪肝等部位。


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烟熏的手法很好地盖过了猪内脏本身的腥味,肉嫩味醇、熏香浓郁、口感脆韧,裹着肉味香料味以及果木香气的猪大肠一上桌,连原本讨厌这种食物的人眼睛里都有了光,你们就说绝不绝?


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名字念起来超可爱的洋芋叉叉,是大西北的一道特色小吃,具体范围可以划到陕西、陕北、甘肃陇东、山西一带。


洋芋也就是土豆的别名,叉叉等同于擦擦,是一种擦菜工具。所以洋芋叉叉的做法其实就是:土豆擦丝,拌上干面粉,然后上屉蒸熟。


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你以为这就完啦?当然不!蒸熟后的洋芋丝,可以直接加蒜泥、辣面、酱、醋、葱等调料炝拌,也可以再次下锅大火翻炒。


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吃上一口,既有薯条的口感和嚼头,又有接近于主食的饱腹感,还遵循了西北菜一贯少油少盐的特色风味。这要是放到健身圈来说,那妥妥的就是一道健康低卡的代餐美食


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都说“秋风起,吃鲅鱼”。每年到了九月、十月开渔期,鲅鱼就成了半个山东餐桌上的常见海货。


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图源 | 网络


南方的局中人们可能很少见过这种鱼类,因为它们只生活在我国的渤海、黄海和东海部分海域。


鲅鱼肉质细腻、鲜美甘甜、口感丰盈,而这样的特质刚好非常适合打成鱼糜做成饺子。


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白嫩轻薄的面皮包裹着绵软肥厚的鱼肉蓉,咬一口,去腥提鲜的葱姜汁率先进入口中;再一口,劲道的饺子皮和鲜甜的鱼肉轮番登场,你们说吃上这样一口热气腾腾的鲅鱼饺子,怎么能不幸福到起飞?!


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和洋芋叉叉一样,焖子也是一种食用区域覆盖了大半个中国的特色小吃,只不过它的范围要比洋芋叉叉来得更广,包括河北、河南、山东、辽宁。难怪人们都说:“焖子,是整个北方人的素香肠。”


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焖子的制作方法也十分简单——番薯粉和水浸透、拌匀,一边加热一边搅打成半透明的淀粉糊糊。放凉凝结成块后的焖子状似皮冻儿,吃起来的口感也像。


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在那会儿还是贫瘠的年代,北方人都把焖子当作荤菜可煎、可炒、可炸、可凉拌、可炖汤,但甭管是搭配什么调料,做成什么风味,焖子在北方菜系的历史舞台上从未被撼动过!


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很多人一看到“鸡蛋灌饼”四个字,都要跳出来反驳局长了:“咱们今天不是介绍的南方人没听过的北方美食吗?可鸡蛋灌饼我不仅听过我还吃过呢!”


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确实,现如今的鸡蛋灌饼在南方的热卖程度绝对不亚于杂粮煎饼。但记得早几年上学那会儿,鸡蛋灌饼在南方还没有普及开来,班上的北方同学经常一脸惊恐地看着我们:“我天!你们竟然没有吃过鸡蛋灌饼?!”


直到后来我第一次尝了才感叹道:“它真的值得!!”看似平平无奇的鸡蛋+饼组合,却是无数上班族和学生党开启一天奋斗的快乐源泉。


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再刷上大酱,用饼把生菜这么一卷,“嗷呜”大口一咬,把锅炉的热气都吃进肚子了,啊!这是什么神仙美味啊!


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以前总听人说“北方是美食荒漠”

其实局长这几年吃下来

发现北方低调又好吃的美味实在太多了

一篇文章根本介绍不完

欢迎各位北方的局中人们再给大家推荐几道

「你心目中最值得吃的北方美食」

就在评论区留言哦!


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『在看』超过 88 个

局长下期给你们出

「北方人绝对没吃过的南方美食」

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