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家里的油壶这样用,小心有健康隐患,很多家庭都在做!

2021-09-20 来源: 满分妙招之精选

油是家家户户每天都要吃的,很多家庭会从超市买回一大桶,回去以后再用小油壶装起来方便使用。但是小小的油壶可千万不要大意了,使用不当小心会致病!


家里的油壶这样用,小心有健康隐患,很多家庭都在做!


不洗油壶的可怕后果

油壶用久了,壶盖、壶壁上沾的油会有哈喇味。哈喇味的出现,是油脂发生氧化、酸败的结果。


酸败的油,会产生对人体有害的过氧化物和自由基,加速人体衰老,增大肿瘤、心血管病等疾病的发生风险。


常吃氧化的油,还可能引发呕吐、腹泻、腹痛等。油脂酸败产生的有害物质被消化道吸收后,会慢慢移至肝脏及其他器官,进而引起慢性中毒。


氧化的油营养价值也会大大降低,还可能滋生细菌,加大食品安全风险。


油壶中的油接触氧气的机会更多,其氧化的程度要比密封的大桶油严重。


如果油壶长期不洗,把新油直接倒入已经氧化的油中,新油也会受污染,变成危险因子。


家里的油壶这样用,小心有健康隐患,很多家庭都在做!


五个习惯加速油的酸败

空气、水分、温度、光照,是导致食用油氧化、酸败的主要元凶。


1、不拧紧油壶的盖子

一些人炒菜用油后,不注意将小油壶的盖子拧紧,油就会接触到更多空气,加速氧化酸败。


2、油壶长期晒着

直接将油壶放在厨房窗台上,长期被阳光照射,容易氧化酸败。


3、油壶紧挨着灶台

很多人习惯把油壶放置在灶台边上,觉得顺手就拿,比较方便。但一般情况下,温度越高,油脂氧化的概率就越大。如果将大桶油放在灶台底下,也会因为温度过高加速酸败。


4、将水溅进油壶

水分不仅会使脂肪发生水解反应,还会促使衍生物生长,产生的酶也会加速脂肪的酸败。


5、将新油直接倒入油壶

油脂的氧化会传染,一定要等旧油用完了,再往油壶里装新油,否则油脂氧化速度会变快。



四招让油氧化得慢一点

1、至少两三个月洗一次

开封以后,油脂接触到氧气,就开始了一个逐渐氧化的过程。一般情况下,一瓶打开的食用油建议大家在三个月内吃完。每次灌油之前最好清理一下油壶,每次不要加太多油,油壶中存油的量,应当是一周左右能吃完的量。


2、避光摆放

不要把油壶摆在窗台等阳光能直射的地方,无论是油桶还是油壶,都必须避光保存。油壶也不要选透明的,有磨砂工艺或不透明的更安全一些。


3、注意密封

倒油后及时盖上盖子,不要留有空隙。另外,油壶的瓶口最好是小口的。


4、不要放灶台上

油壶应放在离灶台远一些的地方,高温会促进油脂酸败,特别是塑料油壶,有害成分更易析出。


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保鲜技巧

存大桶油,放一粒维生素E,可在一定程度上减小油脂氧化。


方法:取一两粒维生素E胶丸,刺破后加入到大桶食用油中,然后摇一摇,维生素E属于脂溶性维生素,可以均匀地溶解在油里。


为了减少与空气的接触,防止氧化,摇晃时要盖上油瓶的盖子。



如何清洗油壶

方法一

将油壶里面的油倒出来,取一把大米,将大米放入油壶之中,然后向壶中倒入开水。


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然后用力摇晃油壶,多摇晃几次,直到大米将油壶里面残留的污渍全部清除下来,然后将大米倒出来。


最后再用清水冲洗两次,不需要任何洗涤剂,油壶就干干净净啦。这是因为淘米水是碱性的,能够很好的分离出油壶里面的酸性物质。


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方法二

将鸡蛋壳放入油壶中,再加入一勺醋,然后上下用力摇晃油壶。


然后再用清水冲洗几次,油壶里面所附着的油渍就会被清理的干干净净啦。


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